Banketbakkersroom

Name: Banketbakkersroom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 vanillestokje; 500 ml melk; 150 g suiker; 4 eidooiers; 2 el bloem

Banketbakkersroom is een basisrecept en bestaat onder andere uit melk en ei. Het mengsel is heerlijk om te gebruiken als vulling voor soesjes!

20 min. voorbereidingstijd

60 min. wachttijd

Direct naar recept

Hidde de Brabander

"Een veelgestelde vraag: hoe maak je zelf banketbakkersroom? Het is een echte klassieker uit de Franse keuken. In het recept hieronder leer ik je hoe je zelf banketbakkersroom maakt."

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Banketbakkersroom

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
Laat de banketbakkersroom minimaal een uur afgedekt afkoelen.

Wat is het verschil tussen gele room en banketbakkersroom?

Banketbakkersroom (crème pâtissière) is een stevige gekookte room op basis van melk, eidooiers en maïzena. Gele room is een luchtigere variant, waarbij banketbakkersroom wordt gemengd met slagroom of boterroom. Hierdoor is gele room zachter van structuur en milder van smaak.

Wat is het verschil tussen pudding en banketbakkersroom?

Pudding is meestal wat zoeter en zachter. Banketbakkersroom is dikker, steviger en wordt gekookt met eidooiers, melk, suiker en maïzena of bloem. Pudding eet je vaak zo uit een bakje, terwijl banketbakkersroom bedoeld is als vulling voor gebak.

Is custard hetzelfde als banketbakkersroom?

Custard is een algemene term voor een mengsel van melk/room, eieren en suiker dat wordt verwarmd tot het indikt. Banketbakkersroom is een versie van custard.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Banketbakkersroom

Een recept van

Hidde de Brabander

Bereidingswijze

Banketbakkersroom

Wat is het verschil tussen gele room en banketbakkersroom?

Wat is het verschil tussen pudding en banketbakkersroom?

Is custard hetzelfde als banketbakkersroom?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV