Banketbakkersroom

Name: Banketbakkersroom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 vanillestokje; 500 ml melk; 150 g suiker; 4 eidooiers; 2 el bloem

Banketbakkersroom is een basisrecept en bestaat onder andere uit melk en ei. Het mengsel is heerlijk om te gebruiken als vulling voor soesjes!

20 min. voorbereidingstijd

60 min. wachttijd

Direct naar recept

Hidde de Brabander

"Een veelgestelde vraag: hoe maak je zelf banketbakkersroom? Het is een echte klassieker uit de Franse keuken. In het recept hieronder leer ik je hoe je zelf banketbakkersroom maakt."

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Banketbakkersroom

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
Laat de banketbakkersroom minimaal een uur afgedekt afkoelen.

Wat is het verschil tussen gele room en banketbakkersroom?

Banketbakkersroom (crème pâtissière) is een stevige gekookte room op basis van melk, eidooiers en maïzena. Gele room is een luchtigere variant, waarbij banketbakkersroom wordt gemengd met slagroom of boterroom. Hierdoor is gele room zachter van structuur en milder van smaak.

Wat is het verschil tussen pudding en banketbakkersroom?

Pudding is meestal wat zoeter en zachter. Banketbakkersroom is dikker, steviger en wordt gekookt met eidooiers, melk, suiker en maïzena of bloem. Pudding eet je vaak zo uit een bakje, terwijl banketbakkersroom bedoeld is als vulling voor gebak.

Is custard hetzelfde als banketbakkersroom?

Custard is een algemene term voor een mengsel van melk/room, eieren en suiker dat wordt verwarmd tot het indikt. Banketbakkersroom is een versie van custard.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Banketbakkersroom

Een recept van

Hidde de Brabander

Bereidingswijze

Banketbakkersroom

Wat is het verschil tussen gele room en banketbakkersroom?

Wat is het verschil tussen pudding en banketbakkersroom?

Is custard hetzelfde als banketbakkersroom?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV