Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de citroen. Maal de amandelen fijn, doe de in een kom en zeef 150 g poedersuiker, bakpoeder en kaneelpoeder erboven. Voeg het ei, 2 eetlepels citroenrasp en rozenwater toe en roer alles tot een stevig deeg. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef de rest van de poedersuiker in een ondiepe schaal. Rol, met ingevette handen, balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot. Druk de balletjes aan 1 kant iets platter en wentel de bolle kant door de poedersuiker. Leg de balletjes 5 centimeter uit elkaar op de bakplaat met de besuikerde kant omhoog. Bak de koekjes circa 20 minuten in de oven. Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte, afgesloten trommel.
Dit recept komt uit de aflevering over Marrakech van het programma The Taste of Life Travel.
0 reacties op amandelkoekjes