In het nieuwe programma van Jimmy Doherty (onder andere bekend van Jamie & Jimmy's Food Fight Club) kookt de kok zich een weg door de outback van Australië. Hij ontdekt de prachtige natuur en alles wat ze te brengen heeft, proeft de keuken van de inwoners en experimenteert met lokale ingrediënten.
Aan de hand van wilde planten en andere producten uit de natuur ontdekt hij wat het continent te bieden heeft. Zo ziet hij hoe de eerste kolonisten nieuwe smaken introduceerden en onderzoekt hij de impact van de moderne tijd op de authentieke Australische keuken. Tot slot sluit hij de serie af met de invloeden uit het nabijgelegen Azië, die overal te voelen, ruiken en proeven zijn.
