De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

francesinha

20 MIN
Francesinha

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Saus
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg het bier, whisky, witte wijn, melk en de tomatensaus toe en breng het geheel aan de kook. Meng het aardappelzetmeel met een beetje water tot een papje, roer door de saus en kook kort door. Breng op smaak met een beetje mosterd en zout. Pureer de saus glad met de staafmixer.

Francesinha
Verhit een grillpan. Besprenkel de biefstukken met olie en gril de biefstuk om en om circa 4 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Besprenkel de worstjes met olie en gril de worstjes rondom in circa 5 minuten gaar. Snijd de worstjes doormidden en halveer ze vervolgens in de lengte. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Besprenkel de bacon met olie en gril tot de plakjes krokant zijn.

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd het brood in 6 plakken van circa 2 cm dik en rooster ze goudbruin. Beleg een plak toast met de worst, vervolgens met de bacon en sluit af met de biefstuk. Herhaal dit nog een keer en eindig met een plak toast. Pak de sandwich met behulp van plasticfolie rondom in met de plakken kaas. Zet de kaas eventueel vast met cocktailprikkers. Zet de sandwich circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de eieren om en om in circa 5 minuten gaar. Laat de dooiers heel. Schenk de saus over de Francesinha.

Vaak wordt de Francesinha geserveerd met een gebakken ei en/of frietjes.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker