Verwarm je oven voor op 150 °C. Pel de ui en knoflook. Snij in dunne ringen en plakjes. Verdeel over de helft van een stuk bakpapier van ongeveer 50 centimeter lang. Wrijf de zalm in met een beetje olijfolie en leg op de uienringen. Breng op smaak met peper en zout. Snij de citroen in plakken en leg deze op de zalm. Vouw het bakpapier losjes om de zalm heen, zodat het een los pakketje wordt. Gaar in ongeveer 40 minuten in de oven. Haal ondertussen de blaadjes van de koriandersteeltjes en doe samen met de mayonaise, yoghurt, limoensap en wasabi in een hakmolentje. Haal de zalm uit de oven, laat iets rusten en leg op een mooie plank of schaal. Verdeel met een lepeltje de korianderdressing in sliertjes over de zalm.
zalmfilet uit de oven met limoen en korianderdressing
Deze zalmfilet uit de oven is langzaam gegaard met een heerlijk frisse limoen korianderdressing.
0 reacties