Yucateco’s visgerecht uit Mexico

Name: Yucateco’s visgerecht uit Mexico
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 3 uien; 100 g groene olijven zonder pit; 2 rode paprika's; 0.5 bosje koriander; 4 sinaasappels; 2 limoenen; olijfolie; 1 tl paprikapoeder; 1 el zachte boter; 1 hele zeebaars van 1 kg; 2 eieren; 1 krop ijsbergsla; 1 bosje radijs; ovenschaal

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Yucateco’s visschotel uit Mexico

3 uien
100 g groene olijven zonder pit
2 rode paprika's
0.5 bosje koriander
4 sinaasappels
2 limoenen
olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 el zachte boter
1 hele zeebaars van 1 kg
2 eieren
1 krop ijsbergsla
1 bosje radijs

Extra nodig

ovenschaal

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Saus
Pel en snipper de uien. Halveer de olijven. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in grove stukken. Snijd de koriander grof. Vijzel de koriander fijn. Pers de sinaasappels en limoenen uit. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien. Voeg de olijven, paprika’s en paprikapoeder toe en bak goed mee. Voeg het sinaasappel- en limoensap toe en laat inkoken. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Visschotel
Verwarm de oven op 200 °C. Bestrijk de bodem en zijkanten van een ovenschaal met de boter en leg de zeebaars erin. Roer de koriander door de saus en schenk de saus over de vis. Bak de vis in circa 15 minuten gaar in de oven. Let op: bedruip de zeebaars regelmatig met saus.

Garnituur
Kook de eieren in kokend water in circa 8 minuten hard en spoel koud. Pel de eieren en snijd klein. Snijd de sla grof. Snijd de radijsjes in plakjes.

Serveer
Serveer de zeebaars op een grote ovale schaal of bord en schenk de saus over de vis. Bestrooi de vis met het fijngesneden ei en garneer de randen van de schaal of het bord met sla en radijs.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Saltimbocca spaghetti carbonara

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vouw de kipdijfilets open op de snijplank en leg midden op elke filet een blaadje salie. Rol de filet op. Leg een plakje ham klaar en rol de filets daarin.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Frisse courgette-tuinbonenlasagne met ricotta en munt

Een heerlijk fris lasagne-recept voor tijdens warme dagen.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Haasmedaillons

De haasmedaillon is voor ons een van het lekkerste stukjes vlees op deze aardbol. En daar mag extra van genoten worden met dit heerlijke recept!

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Salade van linzen, gegratineerde geitenkaas, doperwten en munt

Zo'n frisse salade als deze kunnen wij wel iedere dag eten. Supergezond en ook nog eens superlekker. Win-winsituatie!

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Progréstaart-toetje

Zelf progréstaart maken?

voorbereidingstijd 70 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolrijst uit de wok met kalkoen

Dat rijst uitermate geschikt is voor wokgerechten mag geen geheim heten. Maar dat ook bloemkool zich uitstekend leent voor een gerecht uit de wokpan is minder bekend.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Massaman curry met rundvlees

Geen Thaise oma zonder een fantastisch recept voor een curry. Deze bijzondere curry wil je proeven.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 120 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle coq au vin

Deze versie van de klassieke coq au vin staat in een handomdraai op tafel.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kabeljauw en papilotte uit de airfryer

Met de airfryer kan je echt alle kanten op. Zo kan je ook bijvoorbeeld ook vis bereiden. Danny legt in dit recept uit hoe je dat doet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Yucateco’s visgerecht uit Mexico

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV