Siciliaanse viscouscous

120 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Couscous

250 ml lauwwarm water
1 tl zout
500 g couscous
1 rode peper
1 ui
1 teentje knoflook
80 g amandelen
2 takjes peterselie
4 el olijfolie
2 blaadjes laurier
1 citroen
3 kaneelstokjes

Vis

50 g amandelen
2 el olijfolie
1 ui
3 teentjes knoflook
2 laurierblaadjes
3 kaneelstokjes
2 l water
2 tl zout
40 g tomatenpuree
700 g heek- of harderfilet

Extra nodig

stoompan of couscoussière
aluminiumfolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Couscous
Roer het zout door het lauwwarme water en meng door de couscous. Snijd de peper fijn. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snijd de ui fijn. Snijd de peterselie fijn. Hak de amandelen fijn. Meng de amandelen, peper, kaneelstokjes, laurier, knoflook, ui en peterselie door de couscous. Meng de olijfolie erdoor. Snijd de citroen in plakjes en roer de helft door de couscous. Strooi in het bovenste deel van een couscouspan de couscous en leg de resterende plakjes citroen op. Vul de onderste pan met ruim water en stoom de couscous afgesloten met een deksel in circa 1 uur gaar.

Vis
Hak de amandelen. Verhit olie in een grote pan. Pel en snijd de ui fijn. Pel en snijd de knoflook fijn. Bak de ui met de knoflook en amandelen circa 5 minuten op laag vuur. Voeg de laurier, kaneelstokjes, water, zout, tomatenpuree en kop en graat van de vis toe. Laat dit circa 30 minuten trekken met een deksel op de pan. Zeef de bouillon en laat nog circa 5 minuten inkoken. Voeg de stukken vis met vel toe en gaar 10 minuten.

Serveer
Meng de couscous met een deel van de ingekookte bouillon en laat circa 15 minuten afgedekt intrekken. Houd de rest van de bouillon warm.

Serveer de lauwwarme couscous met de vis en de rest van de hete bouillon in een kommetje erbij.

Tip: Lekker met veel gegrilde venkel erbij!

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Siciliaanse viscouscous

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV