De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

penne alla norma van roberta

Een heerlijk vegetarisch pastagerecht met gegrilde aubergine!

30 min (voor)bereidingstijd
Penne alla Norma van Roberta

Een recept van

Roberta Pagnier

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Kook de penne rigate volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Gegrilde aubergine met knoflookolie

Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit een scheut olijfolie in een steelpan, voeg de knoflook toe en bak circa 3 minuten op laag vuur. Verwarm de grillpan voor. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van circa een halve centimeter dik. Gril de aubergine om en om in circa 4 minuten gaar. Leg de plakken aubergine op een bord en schenk de knoflookolie erover. Houd ze warm onder aluminiumfolie.

Penne alla Norma

Pel en snipper de ui. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de rode peper in dunne halve ringen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Voeg de ui en de rode peper toe en bak circa 2 minuten op matig vuur. Voeg de tomatenblokjes toe en warm circa 5 minuten mee. Halveer de cherrytomaten en roer door de saus. Breng op smaak met de suiker en een beetje zout. Pluk de basilicum en roer samen met de penne rigate door de saus. 

Serveren

Verdeel de penne met de saus en de plakken gegrilde aubergine over de borden. Schep daar een lepel ricotta bovenop. 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker