Pasta met tonijn uit blik
-
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Halveer de courgettes en snijd in plakken van circa 0,5 centimeter. Pel en halveer een derde van de knoflook.
-
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de courgette en knoflook in 3 minuten goudbruin. Schep de courgettes uit de pan.
-
Verhit opnieuw een scheut olijfolie in dezelfde koekenpan. Pel en pers de knoflook uit. Fruit de knoflook met de kappertjes en voeg de courgette toe.
-
Pluk en hak de peterselie fijn en roer door de courgette. Laat de tonijn uitlekken en roer door de courgette. Halveer de snoeptomaatjes, voeg toe en gaar 1 minuut mee. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
-
Snijd de mozzarella in blokjes. Roer de pasta door de saus en roer de blokjes mozzarella erdoorheen zodat ze beginnen te smelten.
Tomaat-kappertjessalade
-
Pel en snipper de ui. Halveer de snoeptomaatjes. Laat de tonijn uitlekken. Pluk en hak de peterselie.
-
Meng de ui, tomaten, peterselie, kappertjes en tonijn door elkaar en druppel de balsamicoazijn en olijfolie erover.
-
Halveer de limoen en breng de salade op smaak met het sap van een halve limoen, een beetje zout en peper.
0 reacties op pasta met tonijn uit blik, mozzarella en tomaten