De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

pasta con verdure e avocado (pasta met groente en avocado)

30 MIN
Pasta con verdure e avocado (Pasta met groente en avocado)

Een recept van

Giovanni Caminita

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Pasta
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en bewaar het kookvocht.

Bacon
Snijd de bacon in blokjes. Verwarm een koekenpan en bak de spekblokjes circa 5 minuten op middelhoog vuur.

Groentesaus
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten. Snijd de courgette in blokjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Verhit een klein scheutje olijfolie in een andere koekenpan en bak de courgette en de paprika circa 5 minuten. Voeg de bacon toe aan de pan met uien.
Halveer de tomaatjes. Voeg de paprika, courgette en tomaatjes toe aan de pan met uien en bacon. Blus de groente af met de wijn en laat circa 1 minuut koken.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
Rasp de Parmezaanse kaas.

Schep de avocado samen met 4 eetlepels groente in de blender. Voeg een scheutje kookvocht van de pasta toe aan de blender en pureer de groente tot een smeuïge saus
Meng de saus met de pasta en de groente en bestrooi met de kaas.

Serveren
Pluk en hak de peterselie fijn. Verdeel de pasta met groente over borden en garneer met de peterselie.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker