Vul een ruime kom met water. Halveer een limoen en knijp het sap uit boven de kom. Was de makrelen goed schoon in de kom water. Giet het water af en snijd beide makrelen in mootjes van circa 2 centimeter en dep droog. Halveer de andere limoen en besprenkel de makrelen met het sap. Bestrooi de makrelen met een beetje zout en peper.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de makreel in circa 5 minuten goudbruin. Haal de makreel uit de pan en laat afkoelen.
Pel en snijd de ui in ringen. Pel en snijd de knoflook grof. Snijd de madame Jeanette fijn. Kneus de laurier. Meng de pimentkorrels met de laurier, azijn en water. Voeg de ui, knoflook, beetje zout en madame Jeanette toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de makreel toe en roer voorzichtig door het azijnmengsel.
Laat de makreel een nacht in de koelkast staan.
Serveer
Pel en snijd de witte ui in ringen. Snijd het brood in plakken. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in repen. Serveer de stukjes makreel op platte bord en verdeel de uienringen, gesneden rode peper uit de marinade en de paprika erover. Serveer het brood op het bord naast de makreel.
Makreel op zuur uit Aruba
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Bereidingswijze
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Programma Grenzeloos Koken
Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.
Wat vond jij ervan?
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
Meld je aan en praat mee
Deel je ervaring of tips met ons en praat mee met andere 24kitchen fans.
0 reacties