Limoenrisotto met knoflookgamba's

120 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Gamba's

16 gamba's
2 teentjes knoflook
150 ml olijfolie
1 tl paprikapoeder

Risotto

1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
300 g risottorijst
100 ml witte wijn
500 ml kippenbouillon
2 limoenen
150 g Parmezaanse kaas

Groente

200 g peulen
200 g sugarsnaps
50 g boter
50 ml kippenbouillon
olijfolie

Extra nodig

fijne rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Gamba’s
Pel de gamba’s en verwijder de darmkanalen. Pel en pers de knoflook. Meng de knoflook met de olijfolie, paprikapoeder, een beetje peper en de gamba’s en marineer ze circa 2 uur.

Risotto
Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in de pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de rijst toe en roer tot de rijst glazig is. Blus af met de witte wijn en voeg een snufje zout en een beetje peper toe. Voeg een derde van de kippenbouillon toe. Breng de rijst op laag vuur aan de kook en wacht tot rijst droog begint te koken. Voeg het tweede deel toe en herhaal dit proces tot de bouillon op is. Blijf geregeld roeren om de rijst niet aan te laten bakken. Dit duurt circa 20 minuten. Rasp twee limoenen en pers één limoen uit. Roer de rasp en limoensap door de risotto. Roer op het einde de boter en Parmezaanse kaas erdoor.

Groente
Maak de peulen en sugarsnaps schoon. Blancheer de groente circa 2 minuten in ruim kokend water met een beetje zout. Stoof ze vervolgens circa 3 minuten in boter en bouillon. Breng op smaak met peper.

Bak de gamba’s op hoog vuur circa 3 minuten tot ze mooi roze en gaar zijn.

Serveren
Schep de limoenrisotto in een steker op een voorverwarmd bord. Leg de groente en de gamba’s naast de risotto. Serveer de Parmezaanse kaas bovenop de risotto.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

4-kazen ravioli met geroosterde venkel, geitenkaas en mineola

Een verrassend pasta recept met frisse mineola en romige geitenkaas.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte tatin van gekarameliseerde sjalot

Vandaag maken we een hartige variant op de tarte tatin, namelijk met sjalotten. De salade met geroosterde druiven en marcaire, een mild kaasje uit de Vogezen, vult het taartje perfect aan.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Vegan brownie

Maal de amandelen , tweederde van de pecannoten en cacao fijn in de keukenmachine. Zet apart.
Maal de dadels fijn in de keukenmachine.

voorbereidingstijd 25 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met zalm en roomkaas

Wraps kan je op verschillende manieren bereiden, waaronder met zalm en roomkaas. Wij delen het recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mac & cheese met krab

Mac & cheese met krab! Eerlijk is eerlijk: dit ziet er toch uit om op te eten?

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gyrosbroodjes met frisse salade, yoghurtdressing en feta

Hak de tenen knoflook en sjalotjes fijn, evenals de peterselie en meng met elkaar.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kalfstong in Madeirasaus

Zet een grote pan gevuld met water op middelhoog vuur. Spoel alle groenten schoon. Snijd de wortelen en de selderij in grove stukken. Gebruik ook het loof van de selderij.

voorbereidingstijd 150 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Wim Ballieu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Portobello-burgers

Portobello-burgers zijn hét vegan alternatief op een broodje hamburger. Makkelijk om te maken, en binnen half uur op tafel.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Noodlebowl met gefrituurde tofusteak en gembersojasaus

Vegan noodlebowl, wij zijn er gek op. Vol van smaak en structuur. De ster van de show? De gefrituurde tofusteak.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Limoenrisotto met knoflookgamba's

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV