Lamsrack met linzen, honing-tijmsaus en kaaskletskoppen

Name: Lamsrack met linzen, honing-tijmsaus en kaaskletskoppen
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 teentjes knoflook; 3 lamsrack; 1 bosje tijm; olijfolie; 2 el boter; zout; versgemalen peper; 200 ml kalfsfond; 100 ml rode wijn; 4 el honing; 1 el maïzena; 100 g geraspte oude kaas; 500 g linzen; 1 ui; 500 ml groentebouillon; 1 spitskool; 0.5 bosje dragon

55 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Lamsrack met linzen, honing-tijmsaus en kaaskletskoppen

Ingrediënten

Personen

Lamsrack met linzen, honing-tijmsaus en kaaskletskoppen

3 teentjes knoflook
3 lamsrack
1 bosje tijm
olijfolie
2 el boter
zout
versgemalen peper
200 ml kalfsfond
100 ml rode wijn
4 el honing
1 el maïzena
100 g geraspte oude kaas
500 g linzen
1 ui
500 ml groentebouillon
1 spitskool
0.5 bosje dragon

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Lamsracks
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en pers de knoflook uit. Marineer de lamsracks met de helft van de knoflook en takjes tijm. Verhit olie en een klontje boter in een pan en braad de lamsracks om en om goudbruin. Bestrooi ze met zout en peper. Gaar de lamsracks in de oven in circa 15 minuten rosé en laat het vlees circa 10 minuten rusten.

Honing-tijmsaus
Breng de kalfsfond, wijn, honing en een takje tijm aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Roer de maïzena aan met water en roer door de saus. Laat de saus circa 5 minuten doorkoken.

Kaaskletskoppen
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat hoopjes kaas en bak ze in de oven in circa 10 minuten krokant.

Linzen
Pel en snipper de ui. Smelt een klontje boter in een pan en fruit de ui en de resterende knoflook. Voeg de linzen toe en roer goed door. Blus af met de bouillon en gaar op laag vuur circa 20 minuten.

Spitskool
Halveer de spitskool en verwijder de kern. Snijd de spitskool in repen. Verhit een scheut olie en een klontje boter in een pan en bak de kool circa 6 minuten. Breng op smaak met zout, peper en dragon.

Snijd de lamsracks in koteletten. Schep de linzen en de kool in een steker op borden. Verwijder de steker en leg de koteletten tegen het torentje aan. Lepel de saus erover en garneer met de kaaskletskoppen.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Lamsrack met linzen, honing-tijmsaus en kaaskletskoppen

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV