Jim’s red velvet cupcake

Name: Jim’s red velvet cupcake
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 290 g bloem; 7 g cacaopoeder; 10 g rode bietenpoeder; 7 g bakpoeder; 295 g suiker; mespuntje zout; 1.5 ei; 180 ml melk; 60 g zonnebloemolie; 50 g witte chocolade; 100 g boter; 1 tl rode bietenpoeder; 125 g zachte boter; 125 g poedersuiker; 125 g roomkaas op kamertemperatuur; cupcakevormpjes; cupcaketray; bakpapier

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng bloem, cacaopoeder, rode bietenpoeder, bakpoeder, suiker en zout in een kom. Meng in een andere kom ei met melk en zonnebloemolie. Meng de droge massa door het eimengsel. Verdeel de cupcakevormen in de cupcaketray. Schep met een ijsknijper de vormen driekwart vol met beslag. Hak de chocolade fijn en druk de stukjes in het beslag. Bak de cupcakes in circa 25 minuten gaar.

35 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Cupcakes

140 g bloem
7 g cacaopoeder
10 g rode bietenpoeder
7 g bakpoeder
220 g suiker
zout
1 ei
180 ml melk
60 g zonnebloemolie
50 g witte chocolade

Rode koekkruimels

150 g bloem
100 g boter
75 g suiker
0.5 ei
1 tl rode bietenpoeder

Roomkaastopping

125 g zachte boter
125 g poedersuiker
125 g roomkaas op kamertemperatuur

Extra nodig

cupcakevormpjes
cupcaketray
bakpapier

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Cupcake
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng bloem, cacaopoeder, rode bietenpoeder, bakpoeder, suiker en zout in een kom. Meng in een andere kom ei met melk en zonnebloemolie. Meng de droge massa door het eimengsel. Verdeel de cupcakevormen in de cupcaketray. Schep met een ijsknijper de vormen driekwart vol met beslag. Hak de chocolade fijn en druk de stukjes in het beslag. Bak de cupcakes in circa 25 minuten gaar.

Rode koekkruimels
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Kneed de bloem, boter, suiker, ei, en rode bietenpoeder tot een soepel deeg. ingrediënten een harde wenerdeeg en voeg het rode bietenpoeder toe. Verpak het deeg en laat het deeg circa een uur rusten. Verkruimel het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in circa 12 minuten gaar.

Roomkaastopping
Roer de boter met de poedersuiker luchtig en meng de roomkaas erdoor. Schep de topping in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit toefjes op de afgekoelde cupcakes. Bestrooi de topping met rode koekkruimels.

Tip: rode bietenpoeder is meestal te koop in een reformwinkel.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.