Harinapudding uit Peru met kabeljauw en groente

Name: Harinapudding uit Peru met kabeljauw en groente
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 375 ml kippenbouillon; 375 ml visbouillon; 2.5 kopje gele masa harina; 125 ml crème fraîche; 4 el suiker; 2 maïskolven; 2 uien; 1 groene paprika; 1 rode peper; 4 tomaten; 10 takjes koriander; 500 g kabeljauwfilet; olijfolie; 125 ml witte wijn; 1 limoen

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Harinapudding uit Peru met kabeljauw en groente

Ingrediënten

Personen

Masa harina

375 ml kippenbouillon
375 ml visbouillon
2.5 kopje gele masa harina
125 ml crème fraîche

Kabeljauw met groente

4 el suiker
2 maïskolven
2 uien
1 groene paprika
1 rode peper
4 tomaten
10 takjes koriander
500 g kabeljauwfilet
olijfolie
125 ml witte wijn
1 limoen

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Massa Harina
Schenk de kip- en visbouillon in een pan en breng aan de kook. Voeg de masa harina toe en laat circa 5 minuten inkoken op laag vuur. Roer regelmatig door de pan. Voeg de crème fraîche toe en laat 10 minuten inkoken. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen.

Kabeljauw met groente
Breng in een ruime pan water aan de kook. Voeg de suiker en de hele maïskolven toe en laat circa 20 minuten koken. Snijd met een mes de korrels van de kolf.

Pel en snipper de ui. Halveer de paprika en peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de peper en paprika in blokjes. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes. Pluk en snijd de koriander fijn.

Snijd de kabeljauw in kleine stukjes van circa 2 bij 2 centimeter. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Bak de maïs, ui, paprika en tomaat op middelhoog vuur en voeg de koriander toe. Voeg de peper en wijn toe en laat inkoken. Voeg de kabeljauw toe en laat circa 3 minuten sudderen. Voeg eventueel een scheutje water toe. Haal de pan van het vuur.

Serveer
Schep de masa harina in een ruime schaal. Leg daarin de vis. Garneer met een partje limoen.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Saltimbocca spaghetti carbonara

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vouw de kipdijfilets open op de snijplank en leg midden op elke filet een blaadje salie. Rol de filet op. Leg een plakje ham klaar en rol de filets daarin.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Frisse courgette-tuinbonenlasagne met ricotta en munt

Een heerlijk fris lasagne-recept voor tijdens warme dagen.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Haasmedaillons

De haasmedaillon is voor ons een van het lekkerste stukjes vlees op deze aardbol. En daar mag extra van genoten worden met dit heerlijke recept!

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Salade van linzen, gegratineerde geitenkaas, doperwten en munt

Zo'n frisse salade als deze kunnen wij wel iedere dag eten. Supergezond en ook nog eens superlekker. Win-winsituatie!

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Progréstaart-toetje

Zelf progréstaart maken?

voorbereidingstijd 70 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolrijst uit de wok met kalkoen

Dat rijst uitermate geschikt is voor wokgerechten mag geen geheim heten. Maar dat ook bloemkool zich uitstekend leent voor een gerecht uit de wokpan is minder bekend.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Massaman curry met rundvlees

Geen Thaise oma zonder een fantastisch recept voor een curry. Deze bijzondere curry wil je proeven.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 120 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle coq au vin

Deze versie van de klassieke coq au vin staat in een handomdraai op tafel.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kabeljauw en papilotte uit de airfryer

Met de airfryer kan je echt alle kanten op. Zo kan je ook bijvoorbeeld ook vis bereiden. Danny legt in dit recept uit hoe je dat doet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Harinapudding uit Peru met kabeljauw en groente

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV