Crocché di patate & Romaanse sla met cucunci

Name: Crocché di patate & Romaanse sla met cucunci
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 800 g kruimige aardappels; 2 teentje knoflook; 5 takjes peterselie; 4 eieren; 100 g paneermeel; zout; versgemalen peper; 50 g bloem; 3 sneetjes (oud) wit casinobrood; olijfolie; 1 krop Romaanse sla; 50 g sperziebonen; 1 sjalot; 6 roma tomaten; 50 g cucunci; 20 g pistachenoten; balsamicoazijn; olijfolie extra vergine

Crocché di patate: Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in water met zout gaar. Giet de aardappels af, stoom ze droog en maak er puree van. Pel en pers de knoflook. Pluk en hak de peterselie fijn.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Crocché di patate & Romaanse sla met cucunci

Ingrediënten

Personen

Crocché di patate en salade

800 g kruimige aardappels
1 teentje knoflook
5 takjes peterselie
4 eieren
100 g paneermeel
zout
versgemalen peper
50 g bloem

Romaanse sla met cucunci

3 sneetjes (oud) wit casinobrood
1 teentje knoflook
olijfolie
1 krop Romaanse sla
50 g sperziebonen
1 sjalot
6 roma tomaten
50 g cucunci
20 g pistachenoten
balsamicoazijn
olijfolie extra vergine
versgemalen peper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Crocché di patate
Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in water met zout gaar. Giet de aardappels af, stoom ze droog en maak er puree van. Pel en pers de knoflook. Pluk en hak de peterselie fijn. Meng de aardappelpuree met 2 eieren, knoflook, 1 eetlepel paneermeel en peterselie en breng op smaak met zout en peper. Kluts de resterende eieren en schenk ze op een bord. Verdeel het resterende paneermeel en bloem over 2 borden. Maak kroketjes van de aardappelpuree en paneer ze door de bloem, ei en paneermeel. Verhit olie in een pan en bak de kroketjes om en om goudbruin.

Romaanse sla met cucunci
Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes. Kneus de knoflook. Verhit olie en de knoflook in een pan. Bak het brood krokant in de knoflookolie en laat de croutons uitlekken op keukenpapier. Scheur de slabladeren in grove stukken en leg ze in een ruime schaal. Rang de bonen en blancheer ze in kokend water met zout. Pel en snijd de sjalot in fijne ringen en de tomaten in grove stukken. Verdeel de sjalot, tomaten, bonen, cucunci en pistachenoten over de salade. Strooi de croutons erover. Besprenkel de salade met balsamicoazijn en extra vergine olijfolie. Maal er zwarte peper over. Serveer de salade met crocché di patate.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Crocché di patate & Romaanse sla met cucunci

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV