De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

crispy chicken salad

15 MIN
Crispy Chicken salad

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Eieren

  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook en kook 4 eieren in circa 8 minuten hard.
  • Giet de eieren af en spoel ze koud. Pel de eieren en halveer ze in de lengte.

Crispy chicken

  • Kluts het overgebleven ei in een kom. Strooi de maïzena op een bordje.
  • Snijd de kip in reepjes. Wentel de kip door het ei en vervolgens door de maïzena.
  • Verhit een ruime scheut olie in een pan en bak de kip in circa 6 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en laat uitlekken op een bordje met keukenpapier

Croutons

  • Snijd het brood in dobbelsteengrootte.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en bak het brood in circa 4 minuten goudbruin en krokant.
  • Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak nog circa 2 minuten mee.
  • Schep de croutons op een bordje met keukenpapier.

Salade

  • Verwijder de uiteindes van de haricots verts. Kook de haricots verts in circa 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel koud.
  • Halveer de cherrytomaten.
  • Snijd de krop ijsbergsla in de lengte door vieren. Verwijder de kern en snijd de ijsbergsla in reepjes. 

Ansjovisdressing

  • Giet de ansjovis af.
  • Pureer de ansjovis, halvanaise en de witte wijnazijn in een hoge kom met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren
Verdeel de salade, eieren, kip, croutons en de ansjovisdressing over borden.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker