Ceviche gegaarde kabeljauw met zoetzure ui en marjoraan

Name: Ceviche gegaarde kabeljauw met zoetzure ui en marjoraan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 50 g suiker; 50 ml water; 2 takjes tijm; 50 ml azijn; 1 rode ui; 2 takjes marjoraan; 1 limoen; 50 ml olijfolie; 4 la ratte aardappels; olijfolie; 100 g macademianoten; 1 radicchio; 400 g kabeljauw; grillpan; staafmixer met bakje; steker van 3 cm; ijsblokjes

Snijd de kabeljauw in pakjes van circa een halve centimeter dik. Leg de plakjes op het bord. Lepel hier de dressing over en laat circa 5 minuten marineren. Steek de aardappel plakjes tussen de kabeljauw samen met de zoetzure ui. Bestrooi met de macadamianoten en radicchio.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ceviche gegaarde kabeljauw met zoetzure ui en marjoraan

Ingrediënten

Personen

Zoetzure ui

50 g suiker
50 ml water
2 takjes tijm
50 ml azijn
1 rode ui

Marjoraandressing

2 takjes marjoraan
1 limoen
50 ml olijfolie

Garnituur

4 la ratte aardappels
olijfolie
100 g macademianoten
1 radicchio

Ceviche

400 g kabeljauw

Extra nodig

grillpan
staafmixer met bakje
steker van 3 cm
ijsblokjes

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Zoetzure uitjes
Breng suiker, water, tijm en azijn aan de kook. Pel de ui en snijd de ui in halve ringen. Voeg de ui toe aan het zoetzuur en laat afkoelen op het aanrecht.

Marjoraandressing
Pluk de marjoraan en blender samen met het sap van de limoen en de olie tot een dressing.

Garnituur
Was de aardappels goed en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik. Verwarm een grillpan op het vuur. Bestrijk de plakjes aardappel met de olie. Gril de plakjes aardappel circa 1 minuut op elke kant.

Verwarm een koekenpan en rooster de macadamianoten circa 2 minuten en hak ze grof.

Pluk de bladeren van de radicchio, steek ze uit met de steker en leg ze op ijswater.

Ceviche
Snijd de kabeljauw in pakjes van circa een halve centimeter dik. Leg de plakjes op het bord. Lepel hier de dressing over en laat circa 5 minuten marineren. Steek de aardappel plakjes tussen de kabeljauw samen met de zoetzure ui. Bestrooi met de macadamianoten en radicchio.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kip in paprikasaus met tagliatelle

Hou jij van kip met tagliatelle? Heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Karamelmousse met mandarijn en toffeesaus

Dat karamel en toffee gemaakt zijn voor elkaar hoeven we ons geen twee keer te laten vertellen. Deze karamelmousse met sticky toffeesaus is hét perfecte toetje voor de zoetekauw onder ons.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Luxe kapsalon

Een fikse kater of niet, een kapsalon gaat er altijd wel in! Nog lekkerder wanneer het zelfgemaakt is.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gegrilde aubergine met olijvensalsa en munt-saffraanrijst

Een heerlijk vegetarisch aubergine recept! We maken gegrilde aubergine op de barbecue met olijvensalsa en frisse granaatappelpitten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gekaramelliseerde kip met courgette en tomaat

Een supermakkelijk recept voor gekaramelliseerde kip met gepofte aardappel. Waarom het zo makkelijk is, zie je in dit recept.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tiramisu

Tiramisu maken? Zoek niet verder voor het beste tiramisu recept! Dit klassieke nagerecht uit de Italiaanse keuken maak je zelf met het originele recept van Rudolph.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 15 min

wachttijd 240 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cannelés uit Bordeaux

Cannelés uit Bordeaux zijn een échte traktatie. Met dit recept maak je ze net zo lekker als uit de boulangerie.

voorbereidingstijd 90 min

oventijd 60 min

wachttijd 2880 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baba Ganoush met vruchtenrijst

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees in met een scherp mesje. Leg de aubergines in een schaal en schenk er een scheutje water op.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bramenmuffins

Rudolph deelt het goddelijke recept voor deze snelle en simpele bramenmuffins

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Ceviche gegaarde kabeljauw met zoetzure ui en marjoraan

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV