- Roer de ricotta los in een kom.
- Verwarm de melk en de room in een steelpannetje. Haal van het vuur.
- Roer de Parmezaanse kaas door het warme roommengsel en laat smelten.
- Roer het roommengsel door de ricotta en breng op smaak met zout, versgemalen peper, een theelepel citroensap en een beetje versgeraspte nootmuskaat.
- Snijd de mozzarella in zessen. Snijd de tomaten in vieren. Pluk de basilicum.
- Serveer de mozzarella met de tomaten, taggiasche olijven, basilicum en de Parmezaan-ricotta crème.
- Bedruppel met olijfolie extra vergine en breng op smaak met versgemalen peper.
caprese met parmezaan-ricotta crème
0 reacties