Bucatini all’antica e salsa verde (ouderwetse bucatini met groene salade)

Name: Bucatini all’antica e salsa verde (ouderwetse bucatini met groene salade)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 1 ui; olijfolie; 1 takje salie; 1 takje munt; 1 takje peterselie; 1 takje rozemarijn; 1 takje tijm; 2 kalfsaucijzen; 200 g lamsgehakt; 75 ml droge witte wijn; 150 g passata; 1 mespuntje saffraan; 400 g bucatini; 1 sinaasappel; 50 g Parmezaanse kaas; 2 eieren; 2 little gem; 3 blaadjes salie; 1 takje basilicum; 1 el mayonaise; 10 ml witte wijn; rasp

Traditionele bucatini met saucijzen- en lamsvlees geserveerd met salade van little gems, eieren en kruiden.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Bucatini all’antica e salsa verde (ouderwetse bucatini met groene salade)

Ingrediënten

Personen

Bucatini all’antica e salsa verde

2 teentjes knoflook
1 ui
olijfolie
1 takje salie
1 takje munt
1 takje peterselie
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
2 kalfsaucijzen
200 g lamsgehakt
75 ml droge witte wijn
150 g passata
1 mespuntje saffraan
400 g bucatini
1 sinaasappel
50 g Parmezaanse kaas

Salade

2 eieren
2 little gem
3 blaadjes salie
1 takje basilicum
1 el mayonaise
10 ml witte wijn

Extra nodig

rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Saus
Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de ui. Pluk de kruiden en hak ze fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en de kruiden. Snijd de saucijsjes over de lengte in en haal het vlees eruit. Voeg het vlees toe aan de pan. Voeg na circa 2 minuten het lamsgehakt, een beetje zout en versgemalen peper toe. Blus af met de witte wijn toe en laat de wijn verdampen. Voeg de passata en de saffraan toe en laat in circa 20 minuten inkoken.

Pasta
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Rasp de sinaasappel erboven en roer goed door.

Salade
Kook de eieren circa 5 minuten, laat ze schrikken met koud water en pel de eieren. Snijd de little gems fijn. Pluk de salie en basilicum, scheur de blaadjes fijn en voeg de kruiden toe. Breng de salade op smaak met een beetje zout en peper. Meng de mayonaise met de wijn en verdeel over de salade. Snijd als laatst de eieren in vieren en verdeel over de salade.

Serveer
Rasp een beetje Parmezaanse kaas over het gerecht.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pizza Margherita

Pizza Margherita is misschien wel de populairste pizza ter wereld. Thuis maken doe je natuurlijk met het recept van een échte Italiaanse chef.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

wachttijd 105 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte noodlesoep

Noodlesoep met zelfgemaakte noedels! Maak het vega door de ossenstaart te vervangen door tofu of champignons.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tapas-borrelplank

Deze heerlijke borrelplank van Rudolph zit bomvol huisgemaakte tapas. Geniet ervan tijdens een borrel of sportwedstrijd op tv.

voorbereidingstijd 100 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Frittata met asperges en tomaten

Een makkelijker recept dan frittata bestaat haast niet. Het is een Italiaanse omelet waarmee je restjes op maakt. Maak makkelijke variant uit de oven met Bibi.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broccolisoep

Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met ossenhaas en auberginecrème

Of, zoals ze dit gerecht in Italië noemen: Tagliatelle al tartufo e filetto. Truffelsaus, ossenhaas en verse tagliatelle... De jackpot, volgens Giovanni. En dan weet je het wel!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Giovanni Caminita

Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreelrillettes met courgettesalade en focaccia

Makreelrillettes is eigenlijk niets minder dan een smeersel van vis. In combinatie met een salade en een focaccia een heerlijk lichte maaltijd.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Bucatini all’antica e salsa verde (ouderwetse bucatini met groene salade)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV