Pel en snipper de ui. Pel
en snijd de knoflook fijn.
Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en
knoflook. Schil en snijd de winterpeen in blokjes. Halveer de paprika in de
lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes van dezelfde
grootte als de winterpeen. Voeg de winterpeen en paprika toe aan de pan met ui
en knoflook en bak circa 5 minuten mee.
Snijd de salami in blokjes, voeg toe aan de pan met
groente en bak circa 2 minuten mee. Voeg de boerenkool toe en roer goed door.
Schenk de runderbouillon erbij en breng de soep aan de kook. Voeg de farfalle
toe en kook de farfalle, in de bouillon, gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Breng de soep op smaak met versgemalen peper en
rasp de pecorino erover.
mediterrane boerenkoolsoep
0 reacties