lamsfilet in kadayıf deeg met wortel-basilicumpuree

Name: Lamsfilet in kadayıf deeg met wortel-basilicumpuree
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 8 stukjes lamsfilet; 2 kopjes kadayıf deeg (vogelnestjesdeeg verkrijgbaar bij toko); 150 ml melasse; 150 ml granaatappelsiroop; 2 takjes rozemarijn; 7 wortels; 4 takjes basilicum; 150 ml crème fraîche

20 min kooktijd

Een recept van

Gabriele Sponza

Ingredienten

Personen

Lamsfilet in kadayıf deeg

2 teentjes knoflook
8 stukjes lamsfilet
2 kopjes kadayıf deeg (vogelnestjesdeeg verkrijgbaar bij toko)
150 ml melasse
150 ml granaatappelsiroop
2 takjes rozemarijn

Wortel-basilicumpuree

7 wortels
4 takjes basilicum
150 ml crème fraîche

Bereidingswijze

Lamsfilet in kadayifdeeg
Pel en hak de knoflook fijn. Ris de rozemarijn en hak de blaadjes fijn. Verhit de knoflook met granaatappelsiroop en melasse in een sauspan en laat kort koken. Dompel de lamsfilets in de knoflook-granaatappelsaus en bak in circa 2 minuten om en om bruin in een koekenpan. Bestrooi de lamsfilet met rozemarijn en het kadayıf deeg en bak goudbruin.

Wortel-basilicumpuree
Kook de wortels en basilicum en pureer met een staafmixer. Voeg de room toe. Verdeel de puree over vier borden en leg er het lamsvlees op. Besprenkel met de saus.

Programma For The Love Of Food

Gabriele denkt dat voedsel niet uit ons leven is weg te slaan, omdat het ons leven kleurrijk en leuk maakt. Hij deelt zijn ideeën in de culinaire 24Kitchen serie ''For The Love Of Food'' en legt in zijn eigen woorden uit: ''Je hoeft geen masterchef te zijn om koken leuk te vinden. Enthousiast zijn is genoeg om goede gerechten te koken''.

Geïnspireerd door de multiculturele metropool Istanbul en vooral door de diverse lokale keukencultuur creëert Gabriele een fusie van wereldkeuken met lokale ingrediënten die afkomstig zijn uit het magische Anatolia en zijn creativiteit.

Hij helpt het publiek om gezonde, lekkere en praktische maaltijden te bereiden. Hij laat iedereen zien hoe simpel het is om goede gerechten te koken.

Gaat jouw hart ook sneller slaan als je in de keuken staat? Ontmoet Gabriele in zijn keuken, zijn meest intieme plek, waar hij met behulp van verschillende ingrediënten en kruiden je gasten meeneemt op een onweerstaanbare reis.

For The Love Of Food

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Plaattaart met pompoen

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Kabeljauw met orzo en mangosalsa

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Noedels met pittige vis en basilicum

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vega crunch wrap

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bienenstiech

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met aardappel, oesterzwam en basilicum-cashewsalsa

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocolade-ijstaart met hazelnoten

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Abrikozen-bramentaart met mirin-room

Makkelijk

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Crispy kabeljauw uit de oven met krieltjes

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.