Costolette d’agnello con Frittata (lamskotelet met omelet) & Insalata di pommodori (tomaten salade)

Name: Costolette d’agnello con Frittata (lamskotelet met omelet) & Insalata di pommodori (tomaten salade)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 eieren; 2 el melk; 5 blaadjes basilicum; 20 g Pecorino; 100 g Parmezaanse kaas; 1 el boter; 20 g paneermeel; 1 takje rozemarijn; 2 takjes tijm; 3 el olijfolie; 2 tl gedroogde oregano; 12 lamskoteletten; 2 teentjes knoflook; 8 pommodori tomaten; olijfolie; 1 citroen; ronde ovenschaal doorsnee 20 cm; grill of grillpan; rasp

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Costolette d’agnello con Frittata (lamskotelet met omelet) & Insalata di pommodori (tomaten salade)

Ingrediënten

Personen

Frittata

4 eieren
2 el melk
5 blaadjes basilicum
20 g Pecorino
100 g Parmezaanse kaas
1 el boter
20 g paneermeel

Marinade

1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
3 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
12 lamskoteletten
2 teentjes knoflook

Tomatensalade

8 pommodori tomaten
olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 citroen

Extra nodig

ronde ovenschaal doorsnee 20 cm
grill of grillpan
rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Fritatta
Meng de eieren met de melk en klop goed los. Snijd de blaadjes basilicum fijn en voeg toe. Rasp de pecorino en voeg toe. Snijd de Parmezaanse kaas in kleine blokjes en voeg toe. Meng goed door elkaar. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper. Vet de ovenschaal in met boter en strooi het paneermeel in de ovenschaal. Schenk het eimengsel in de ovenschaal en bak in de oven circa 10 minuten gaar.

Marinade
Ris en hak de rozemarijn en tijm fijn en meng met olijfolie en de gedroogde oregano. Breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper en marineer de lamskoteletten circa 3 minuten. Verhit de grillpan. Pel en halveer de knoflook en voeg samen met de koteletten toe aan de pan. Gril in circa 3 minuten aan beide kanten goudbruin. Voeg de laatste minuut de marinade toe en verwijder de knoflook.

Salade
Snijd de tomaten in grove plakken. Druppel olijfolie over de tomaten en breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper. Strooi de gedroogde oregano over de tomaten. Snijd de citroen in partjes. Serveer de koteletten met een partje citroen, een punt frittata en de tomatensalade.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

4-kazen ravioli met geroosterde venkel, geitenkaas en mineola

Een verrassend pasta recept met frisse mineola en romige geitenkaas.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte tatin van gekarameliseerde sjalot

Vandaag maken we een hartige variant op de tarte tatin, namelijk met sjalotten. De salade met geroosterde druiven en marcaire, een mild kaasje uit de Vogezen, vult het taartje perfect aan.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Vegan brownie

Maal de amandelen , tweederde van de pecannoten en cacao fijn in de keukenmachine. Zet apart.
Maal de dadels fijn in de keukenmachine.

voorbereidingstijd 25 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met zalm en roomkaas

Wraps kan je op verschillende manieren bereiden, waaronder met zalm en roomkaas. Wij delen het recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mac & cheese met krab

Mac & cheese met krab! Eerlijk is eerlijk: dit ziet er toch uit om op te eten?

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gyrosbroodjes met frisse salade, yoghurtdressing en feta

Hak de tenen knoflook en sjalotjes fijn, evenals de peterselie en meng met elkaar.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kalfstong in Madeirasaus

Zet een grote pan gevuld met water op middelhoog vuur. Spoel alle groenten schoon. Snijd de wortelen en de selderij in grove stukken. Gebruik ook het loof van de selderij.

voorbereidingstijd 150 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Wim Ballieu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Portobello-burgers

Portobello-burgers zijn hét vegan alternatief op een broodje hamburger. Makkelijk om te maken, en binnen half uur op tafel.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Noodlebowl met gefrituurde tofusteak en gembersojasaus

Vegan noodlebowl, wij zijn er gek op. Vol van smaak en structuur. De ster van de show? De gefrituurde tofusteak.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Costolette d’agnello con Frittata (lamskotelet met omelet) & Insalata di pommodori (tomaten salade)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV