Hollandse koeken

Het begrip koek is lastig te bepalen: van simpel biscuit (‘kaakje’) tot luxe gevulde deegbollen tot broodachtige versnaperingen. Als je denkt aan de warme bakker, komen de Nederlandse koek-kampioenen vanzelf bij je op: stroopwafels, boterkoek, koffiekoeken, Bossche bollen, roze koeken, Zeeuwse bolussen, spritsen… Wat maakt het eigenlijk uit wat een koek precies is: deze klassiekers serveer je toch graag bij de koffie?

Danny Jansen heeft zelfs een recept en verwijzing naar koekjes uit 1670 gevonden tussen zijn antieke kookboeken, lees hier meer over in zijn nieuwste column.