Hoe bewaar je verse asperges?

Rauwe asperges kan je het beste bewaren in de koelkast. Witte asperges kan je het beste oprollen in een vochtige handdoek. Dan zijn ze 2-3 dagen houdbaar. Groene asperges bewaar je in een open plastic zak. Wel moet je de onderkant nat houden om uitdroging te voorkomen. Zo blijven de asperges 2-3 dagen goed.

asperges invriezen

Hoe lang kan ik gekookte asperges bewaren?

Gekookte asperges hebben een houdbaarheid van 1 dag. Je bewaart ze in het kookvocht in een afgesloten vershoudbakje in de koelkast. Het is wel belangrijk dat je kookvocht helemaal is afgekoeld voordat je het bakje asperges in de koelkast zet. Deze bewaartip geldt voor witte én groene asperges.

Groene asperges

Kan je asperges invriezen?

Witte asperges en groene asperges kun je bewaren in de vriezer. Witte asperges schil je eerst en blancheer je 2–4 minuten, waarna je ze afkoelt in ijswater, droogdept en los invriest. Groene asperges hoef je meestal niet te schillen, alleen te wassen, uiteinden afsnijden en eventueel kort te blancheren voordat je ze invriest. Beide soorten kun je 6-8 maanden in de vriezer bewaren.

Miniatuur
Lees ook:
Asperges invriezen: zo doe je dat