De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Zoete Finse bosbessenbroodjes

Deeg
Doe de gist met het lauwwarme water in een kom en laat 15 minuten staan (zo wordt de gist geactiveerd). Laat 75 g boter smelten. Meng in een kom de bloem, de gesmolten boter, 50 gram van de suiker, het gistmengsel, de melk en het zout. Haal het deeg uit de kom en kneed het circa 10 minuten. Vorm een bal van het deeg, leg deze terug in de kom en laat een half uur op een warme plek onder een theedoek rijzen.

120 MIN
Zoete Finse bosbessenbroodjes

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

Bak met Miljuschka

Bereidingswijze

Deeg
Doe de gist met het lauwwarme water in een kom en laat 15 minuten staan (zo wordt de gist geactiveerd). Laat 75 g boter smelten. Meng in een kom de bloem, de gesmolten boter, 50 gram van de suiker, het gistmengsel, de melk en het zout. Haal het deeg uit de kom en kneed het circa 10 minuten. Vorm een bal van het deeg, leg deze terug in de kom en laat een half uur op een warme plek onder een theedoek rijzen.

Vulling
Maak intussen de vulling: Doe de bosbessen met de 4 eetlepels water en 100 g suiker in een pannetje. Breng aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en meng de overige boter, kaneel en kardemon met de bessen. Laat wat afkoelen.

Broodjes
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestuif het werkblad met bloem. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol uit. Spreid de bosbessenboter uit over de deeglappen. Rol de deeglappen op en verdeel ze in 10 stukken. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak een streep in het midden door met een mes of steel van pollepel het deeg in te drukken. Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met greinsuiker. Bak de broodjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

Broodjes met noten
Ook mooi: snijd de gerolde broodlappen in plakken en leg ze met de snijkant omhoog, tegen elkaar aan in een met bakpapier beklede springvorm of vierkante vorm. Bestrooi ze evt. met wat greinsuiker en/of gehakte noten (hazelnoten of walnoten). Bak ze in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Mooi voor op de (kerst)ontbijttafel en iedereen kan dan z’n eigen broodje ervan afbreken.

In Winterkost reizen de chefs van 24Kitchen naar Fins Lapland voor avontuur en lekker eten. In elke aflevering zie je een bijzondere locatie, waar na een spannende activiteit gekookt wordt.

Afleveringen
Miljuschka doet inspiratie op voor warme lekkernijen. Ze trekt per paard de sprookjesachtige bossen in en laat je zien hoe je zoete Finse bosbessenbroodjes maakt.

Giovanni gaat op bezoek bij een rendierenboerderij. In de winterse setting van Lapland laat hij zien hoe je heerlijke rendierbiefstuk bereidt, natuurlijk op z’n Italiaans…

Hugo stapt op de sneeuwscooter en trekt erop uit! Hij doet inspiratie op en maakt côte de boeuf met wintergroenten op open vuur.

Estée gaat met husky’s op avontuur. In de winterse buitenlucht bereidt ze een rustieke wintergroentensoep met Finse kaas.

Roberta gaat ijsvissen en kookt met de vangst. Ze laat je zien hoe je zelfgemaakte papardelle met warmgerookte forel en dille kunt maken.

Danny houdt niet alleen van de Indische keuken maar ook van snelle auto’s. Op zoek naar inspiratie voor lekkere Winterkost krijgt hij de kans te racen met een pro. Voor hem maakt hij Scandinavische babi pangang op Fins brood.

Angélique neemt je mee naar de oorspronkelijke smaken en gaat op pad met een survivalspecialist. Geïnspireerd op de Lapse sauna laat ze zien hoe je op steen gegaarde regenboogforel maakt met een heerlijke salade en crunch van roggebrood.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker