Zoete BBQ-spies met avocado-hüttenkäsesalade

• Week de satéprikkers in een glas water.

Marinade

• Snijd de varkenshaas in blokjes.
• Meng de varkenshaas, appelsap en de witte wijnazijn in een kom.
• Dek de kom af met plasticfolie en laat de varkenshaas in de koelkast circa 10 minuten marineren.

Avocado-hüttenkäsesalade

• Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Snijd de bosui in dunne ringen.
• Snijd het groen van de radijsjes en halveer de radijsjes.
• Snijd de dille fijn.
• Meng de avocado’s met de bosui, radijsjes, dille en de hüttenkäse. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Schep op elke cracker drie eetlepels salade en leg er een toefje tuinkers op.

Zoete BBQ-spies

• Verwarm de grillpan voor.
• Schil de appel en snijd de appel in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes ter grootte van de varkenshaas.
• Pel en snijd de ui in parten.
• Haal de varkenshaas uit de marinade en dep droog met keukenpapier.
• Spies de varkenshaas, appel en rode ui om en om aan de satéprikkers. Smeer de spiesjes in met olijfolie en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper.
• Gril de spiesjes in circa 8 minuten rondom gaar.

Serveren

• Verdeel de appel-varkenshaasspiesjes en de crackers met avocado-hüttenkäsesalade over borden. Serveer met de resterende salade. 

Tip: De spiesjes kun je ook op de BBQ grillen. Gril de spiesjes op een hete barbecue in circa 8 minuten rondom gaar.