Vegetarische Lasagne alla Bolognese met fijngehakt

8
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Bolognese met fijngehakt

  • Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Schrap de wortels en rasp fijn. Verwijder de harde draden van de bleekselderij en rasp de bleekselderij fijn.
  • Verwarm een scheutje bakken en braden van soja in een koekenpan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij circa 3 minuten.
  • Voeg het gehakt van soja toe en bak circa 3 minuten mee.
  • Giet de passata in de koekenpan en laat de saus circa 10 minuten zachtjes koken.
  • Pluk de basilicum en voeg toe aan de saus.

Lasagnebladeren

  • Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en kook de lasagnevellen in circa 5 minuten gaar. Giet de vellen af en laat ze onder stromend koud water afkoelen (de bladeren blijven dan niet aan elkaar kleven).
  • Leg de lasagnevellen op een theedoek.

Lasagne

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de aubergine in plakken en bestrijk met olie. Verwarm een grillpan en gril de plakken aubergine circa 3 minuten om en om.
  • Snijd de mozzarella in plakken
  • Vet de ovenschaal in met een scheutje olijfolie.
  • Verdeel een kwart van de saus gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en leg dicht met lasagnebladeren. Leg er een laag aubergine op en daarop een laag mozzarella. Leg hierop een laag lasagnevellen, saus, plakken aubergine, lasagnevellen, saus, mozzarella en bestrooi met Parmezaanse kaas.
  • Schuif de lasagne in de oven en bak circa 8 minuten tot de kaas gesmolten is. 

Ingredienten

4
Personen

Vegetarische lasagne alla Bolognese met fijngehakt

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 0.5 winterpeen
  • 1 stengel bleekselderij
  • bakken en braden soja
  • 360 g gehakt van soja (of gehakt)
  • 500 ml passata
  • 0.5 bosje basilicum
  • 250 g lasagnevellen
  • olijfolie om in te bakken
  • 2 aubergine
  • 2 bollen mozzarella
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas

Extra nodig:

  • ovenschaal
Geef je waardering
8