Spinazie met room, aardappels en speklapjes

19
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd
  • Snijd de aardbeien in vieren en meng ze met de bessen, bramen, port en suiker en verdeel ze over glazen. Meng crème fraiche met de muisjes en verdeel het over het fruit. Rasp de limoen erover.

Opbak aardappels

  • Schil en snijd de aardappels in partjes. Kook ze in een pan met water en zout gaar.
  • Giet de aardappels af laat ze droog stomen.
  • Pel en snipper de ui en pluk en hak de peterselie fijn.
  • Verhit olie in een koekenpan en bak de aardappels goudbruin.
  • Bak de ui kort mee en roer de peterselie erdoor.

Speklapjes.

  • Bestrooi de speklapjes op smaak met zout en peper.
  • Verhit een pan op het vuur en bak de speklapjes krokant op matig vuur in circa 10 minuten krokant. Keer ze af en toe om.

Spinazie a la crème

  • Was en droog de spinazie.
  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit een scheut olie in een ruime pan.
  • Bak de spinazie en de knoflook op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de spinazie uit de pan zodra de bladeren slinken en laat ze uitlekken op een vergiet.
  • Giet de room in de pan van de spinazie en voeg de spinazie toe.

Ingredienten

4
Personen

Spinazie met room, aardappels en speklapjes

  • 4eieren
  • 800gaardappelen
  • 1ui
  • 0.25bosjepeterselie
  • zonnebloemolie
  • 4speklapjes
  • 900gbladspinazie
  • 1teentjeknoflook
  • 150mlroom
  • zout
  • versgemalen peper
Geef je waardering
19