spaghetti met gebakken pastinaak & kappertjessaus

• Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing. 
• Breng een pan met water en zout aan de kook voor de pastinaak.

Pastinaak:

• Schil, halveer en snijd de pastinaak in plakjes.
• Kook de pastinaak in circa 3 minuten beetgaar.
• Giet af en spoel koud en dep de pastinaak goed droog.
• Snijd de koriander fijn.
• Breng de pastinaak op smaak met zout, peper en koriander.
• Wentel de pastinaak door de bloem
• Verhit een scheut olie in een pan en bak de pastinaak in circa 10 minuten om en om krokant.

Spaghetti:

• Giet de spaghetti af en vang 200 ml van het kookvocht op.
• Schenk dit terug in de pan en voeg een scheutje olijfolie en de spaghetti toe.

Kappertjessaus:

• Pel en hak de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.
• Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten.
• Blus af met de witte wijn en laat tot de helft indampen.
• Voeg de kappertjes toe en roer de roomkaas erdoor.
• Smelt de roomkaas op laag vuur al roerende door de saus.
• Zet het vuur uit en roer de spaghetti en de rucola door de saus.