Snelle erwtensoep en ouderwetse wentelteefjes

16
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Snelle erwtensoep

  • Breng een pan met water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe.
  • Schil en snijd de knolselderij in gelijke stukken en voeg toe aan de pan.
  • Schil de winterpeen in kleine blokjes en kook samen met de knolselderij in circa 15 minuten gaar. Voeg de doperwten toe.
  • Scheur de peterselie in grove stukken en voeg toe aan de soep. Pureer met de staafmixer tot een grove soep. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Snijd de rookworst in plakjes en voeg toe aan de soep en warm nog een paar minuten door. 

Ouderwetse wentelteefjes

  • Smelt de boter in een koekenpan tot de boter goudbruin is.
  • Meng in een diep bord de melk met het ei, snufje zout en 1 el kaneel.
  • Wel de plakken beschuitjes in de melk tot ze zich goed volgezogen hebben. Bak de wentelteefjes circa 2 minuten aan iedere kant.
  • Meng de suiker met 1 el kaneel.

Serveren

  • Verdeel de soep over borden.
  • Serveer de wentelteefjes op een apart bord en bestrooi met de kaneelsuiker.

Ingredienten

4
Personen

Snelle erwtensoep

  • 1.5 l water
  • 2 runderbouillonblokjes
  • 1 knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 450 g diepvriesdoperwten
  • 1 bosje peterselie
  • 1 rookworst

Ouderwetse wentelteefjes

  • 25 g boter
  • 250 ml melk
  • 2 eieren
  • 8 volkorenbiscuits
  • 2 el kaneel
  • 4 el suiker

Extra nodig

  • staafmixer
Geef je waardering
16