Bianca Janssen

Ingredienten

4
Personen

Salade van wilde rijst

  • 50 g spekjes
  • 100 g rozijnen
  • 60 g walnoten
  • 1 rode peper
  • 2 el peterselie
  • 100 g feta
  • 200 g gekookte wilde rijst
  • olijfolie
  • zout

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Bak de spekjes in een droge pan krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier. Wel de rozijnen in water en rooster de walnoten. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd hem in ringetjes. Pluk en hak de peterselie en snijd de feta in blokjes. Giet de rozijnen af en meng ze met de rijst, spekjes, walnoten, peper, peterselie en feta en breng op smaak met olijfolie en zout.

Geef je waardering

15
Salade van wilde rijst