Pepersteakwok met zwarte pepersaus

18
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Bereiden:

Breng een pan met water aan de kook.
Maak de sugar snaps schoon, kook ze in de pan met water in circa 3 minuten beetgaar. Giet af en laat uitwasemen.

Breng voor de pepersaus de sojasaus, rijstazijn, basterdsuiker, water, bouillonblokje en de peper aan de kook en kook circa 2 minuten.
Roer het maïszetmeel aan met een scheutje water en bind de saus af tot yoghurtdikte.

Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
Pel de rode uien en snijd in partjes.

Snijd de paksoi in stukjes en houd het wit en het groen apart van elkaar.
Halveer de krieltjes.

Snijd de biefstukken in reepjes.
Verhit een scheut olie in een wok en bak de biefstuk rondom in circa 2 minuten rosé. Haal het vlees uit de wok.

Voeg de krieltjes en de uien toe aan de wok en voeg dan het wit van de paksoi en de paprika toe. Bak 3 minuten mee en meng daarna de biefstuk en het groen van de paksoi erdoor. Blus de wokschotel af met de saus en serveer direct.

Ingredienten

4
Personen

  • 200 g sugar snaps
  • 6 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • 240 ml water
  • 0.5 runderbouillonblokje
  • 1 el versgemalen zwarte peper
  • 1 el maïszetmeel
  • 1 rode paprika
  • 3 rode uien
  • 1 paksoi
  • 400 g voorgekookte krieltjes
  • 460 g kogelbiefstuk
  • zonnebloemolie
  • wok
Geef je waardering
18