Paprikasoep met heilbot

Name: Paprikasoep met heilbot
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 4 gepofte gele paprika's; olijfolie; 1 ui; 1 tl komijnpoeder; 1 tl kurkuma; 600 ml water; 1 groentebouillonblokje; 2 rode paprika's; 400 g heilbotfilet; 1 volkoren stokbrood; 2 bosuien; 1 rode biet; 4 el Hüttenkäse; olijfolie extra vierge; staafmixer; grillpan

Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Paprikasoep

Snijd de gepofte paprika’s in grove stukken.
Pel en snipper de ui.
Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Fruit de gepofte paprika’s, ui, komijnpoeder en kurkuma circa 4 minuten. Blus af met het water en verkruimel het bouillonblokje erin. Breng de soep aan de kook en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
Snijd de heilbot in kleine stukjes en meng door de paprika. Meng de paprika en heilbot vlak voor het serveren door de soep.

Rauwe bietensalade

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bak het stokbrood krokant in de oven. Halveer het brood. Snijd de helften door en klap het brood open.
Snijd de bosuien in kleine ringen.
Schil en snijd de rode bieten met een dunschiller in dunne plakjes. Voeg de bosui toe. Breng op smaak met olijfolie extra vierge, een beetje zout en versgemalen peper.
Bestrijk het brood met hüttenkäse en verdeel de bietensalade erover.

Serveren