Miso-karbonades bentobox

1
Makkelijk

Bereidingswijze

60 minuten totale tijd
Miso-karbonades
Marineer de schouderkarbonades met de witte miso en laat een nacht marineren.

Verwarm de teppanyaki-plaat voor. Heb je geen teppanyaki-plaat, gebruik dan een koekenpan. Wrijf de miso met keukenpapier van de karbonades. Smeer de karbonades in met olie en bak ze om en om circa 8 minuten. Snijd de karbonades vervolgens in reepjes.

Sushirijst
Spoel de rijst met koud water tot het spoelwater helder is. Laat de rijst circa 10 minuten rusten. Zet de rijst met koud water op en kook circa 2 minuten op hoog vuur. Zet het vuur lager en kook de rijst circa 5 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur nog lager en kook de rijst circa 12 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat de rijst circa 15 rusten met een schone theedoek en deksel op de pan. Verdeel de rijst over een hangiri of een brede bak, schaal of kom zodat de rijst goed verspreid is en iets af kan koelen.

Groente
Snijd de paksoi fijn. Snijd drie vierde van de wortel in julienne. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de paksoi, wortel en de cashewnoten circa 4 minuten. Voeg de bundelzwammen toe en besprenkel met een beetje sesamolie.

Dit gerecht kun je gewoon zo eten, maar je kunt er ook een bentobox mee vullen. Verdeel hiervoor de rijst, groente en de miso-karbonades over de bentobox.

Voor de kinderen
Stans met een bentobox-steker een gezichtje uit het norivel. Schep 2 eetlepels van de sushirijst in een stuk plasticfolie en draai dicht zodat je een bolletje krijgt. Verwijder de plasticfolie en plak het uitgestanste norivel als een gezichtje op de rijst. Snijd 2 dunne plakjes van de wortel en steek uit met de bentobox-steker. Schik de rijst, groente en de miso-karbonade in een (kinder)bentobox.

Ingredienten

4
Personen

Miso-karbonades

  • 2 schouderkarbonades à 175 g
  • 2 el witte miso

Sushirijst

  • 250 g sushirijst
  • 300 ml koud water
  • 1 tl furikake

Groente

  • 1 paksoi
  • 1 wortel
  • olijfolie
  • 2 el cashewnoten
  • 1 tl sesamolie
  • 1 bos bundelzwammen
  • 1 norivel

Extra nodig

  • keukenpapier
  • teppanyaki-plaat
  • hangiri
  • 2 bentoboxen (voor volwassenen en kinderen)
  • bentoboxsteker
  • plasticfolie
Geef je waardering
1