Kuro burger

0
Gemiddeld

Bereidingswijze

20 minuten kooktijd
60 minuten totale tijd
Brooddeeg
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verwarm het water tot handwarm en los er de gist en suiker in op. Maak een kuiltje in de bloem. Strooi het zout over de rand. Meng in het kuiltje het gistmengsel en de inktvisinkt. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Vorm van het deeg bollen van circa 10 centimeter groot. Besprenkel de bollen met een beetje olijfolie en de zwarte sesamzaadjes. Vet een stuk plasticfolie in met wat olijfolie en bedek de bollen deeg hiermee. Laat het deeg circa 40 minuten rijzen op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwijder vervolgens de plasticfolie en bak het brood in circa 8 minuten gaar.

Chili-barbecuesaus
Hak de peper fijn. Breng de tomatenketchup, gehakte peper, azijn, water, worcestersaus en de suiker aan de kook. Meng het aardappelzetmeel met een scheutje water en roer het papje door de saus. Kook vervolgens circa 2 minuten.

Japanse kip
Snijd het bot uit de kippenpoten en verwijder de harde pezen. Besprenkel de kip met wat olijfolie. Bak de kip circa 10 minuten om en om krokant en gaar op een teppanyakiplaat of in een antiaanbakpan. Bestrooi de kip na het bakken met de furikake.

Opmaak
Halveer de broodjes. Pluk de kropsla. Verdeel de sla over de broodjes. Snijd de tomaten in plakken en verdeel over de sla. Schep een lepel saus over de tomaat en verdeel de gebakken kip hierover. Leg daarop een ananasplak, nog een schep saus en als laatste de bovenkant van het broodje.

Ingredienten

4
Personen

Brooddeeg

  • 350 ml water
  • 7 g gedroogde gist
  • 1 tl suiker
  • 500 g bloem
  • 1 tl zout
  • 1 tl inktvisinkt
  • olijfolie
  • 3 el sesamzaadjes

Chili-barbecuesaus

  • 1 kleine rode peper
  • 3 el tomatenketchup
  • 1 el rijstazijn
  • 80 ml water
  • 2 tl worcestersaus
  • 3 el suiker
  • 1 el aardappelzetmeel

Japanse kip

  • 4 kippenpoten (drumstick en dij)
  • 1 el furikake-specerijen

Broodtopping

  • 1 kleine kropsla
  • 1 tomaat
  • 400 g ananasplakken

Extra nodig

  • kwastje
  • plasticfolie
  • bakpapier
Geef je waardering
0