Danny Jansen

Ingredienten

5
Personen

Komkommersalade met kanarie

  • 50 g kanarienoten (of kemirinoten of amandelen)
  • 0.5 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 plakjes kentjoer, Indische gember
  • 2 rawit
  • 1 vingertopje trassi
  • 1 komkommer
  • 1 limoen
  • zout
  • suiker

Extra nodig

  • vijzel of blender
  • kom

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Laat de kanarienoten in warm water wellen zodat ze daarna goed te pellen zijn. Pel de noten.

Pel en snipper de ui in kleine stukjes. Pel en snijd de teentjes knoflook en het stukje kentjoer in kleine stukjes. Was de rawit en snijd deze in kleine stukjes. Meng de ui, knoflook, kentjoer, rawit en trassi in de vijzel. Maal het geheel. Maal de kanarienootjes één voor één door het mengsel in de vijzel.

Was de komkommer. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine schijfjes.

Halveer de limoen en pers het sap eruit. Meng voor de salade het limoensap, zout, suiker en komkommer door het mengsel in de vijzel. Serveer de salade in een kom.  

Serveertip: Decoreer met wat rawit of paprika.

Geef je waardering

38
Komkommersalade met kanarie à la Mama Dapur