De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

hugo's exotische kokosrijst met mango

Was de rijst en week circa 1 uur in koud water. Voeg de kokosmelk en water toe, zodat de rijst net onder staat. Voeg de kaneelstokken en suiker toe en breng de rijst aan de kook. Kook de rijst circa 20 minuten. Roer de rijst tussendoor goed door.

10 MIN
Hugo's exotische kokosrijst met mango

Een recept van

Hugo Kennis

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Was de rijst en week circa 1 uur in koud water. Voeg de kokosmelk en water toe, zodat de rijst net onder staat. Voeg de kaneelstokken en suiker toe en breng de rijst aan de kook. Kook de rijst circa 20 minuten. Roer de rijst tussendoor goed door.

Schenk de kokosmelk in een pan. Rasp hier de limoen boven en voeg de suiker toe. Halveer de vanillestok, schraap het merg eruit en voeg toe. Breng de saus aan de kook.

Schil de mango en snijd in dunne plakken.

Schep de rijst op een bord en schenk hier de saus overheen. Breng op smaak met een snufje zout. Verdeel de mangoplakjes naast de rijst en rasp nog wat limoenschil over de rijst. Snijd de limoen in partjes en serveer bij de rijst.

Geen tijd om de Zin in de Zomer Special te kijken? Check dan Zomersmaken, de korte variant van de special. Heerlijk genieten, zodat je elke dag je portie wereldse inspiratie kunt opdoen. 

Kijk hier voor de recepten en meer inspiratie om jouw zomer lekkerder én makkelijker te maken. 

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker