hamburger loco moco met regenboogsalade

• Verwarm de oven voor op 60 °C.
• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Hamburgers

• Pel en snipper de ui, pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de korstjes van het brood, leg het brood in een kom en schenk de melk erbij.
• Meng het gehakt met de ui, knoflook en 1 ei.
• Knijp het brood uit en meng het brood door het gehakt.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Maak 4 hamburgers van het gehakt.
• Verhit olie in een pan. Bak de hamburgers om en om in circa 10 minuten gaar.

Regenboogsalade

• Snijd de tomaten in blokjes.
• Pel en snijd de ui in ringen.
• Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
• Schil en snijd de mango van de pit af in blokjes.
• Halveer de avocado, verwijder de pit, snijd blokjes in de schil en schep het vruchtvlees eruit.
• Meng in een kom alle ingrediënten met elkaar. Pers de halve citroen uit boven de kom.
• Voeg de chilisaus, olijfolie en geraspte kokos toe.

Saus

• Haal de burgers uit de pan en houd ze warm in de oven.
• Bak de bloem circa 2 minuten in de pan van de burgers.
• Blus af met sojasaus, ketchup en bouillon.

Hamburger loco moco

• Verhit olie in een pan. Breek het ei en laat het ei voorzichtig in de koekenpan glijden. De dooier moet heel blijven.
• Herhaal dit met de drie andere eieren. (Om de bovenkant sneller gaar te laten worden kan je een bord op de pan plaatsen).
• Verdeel de rijst over vier borden en maak hier een ronde plak van. Leg op de rijst een hamburger en verdeel hier de saus over. Serveer met de regenboogsalade.