Rudolph van Veen

Ingredienten

4
Personen

Rijst en hamburgers

  • 300 g sushirijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sneetjes wit brood
  • 200 ml magere melk
  • 5 eieren
  • 400 g rundergehakt
  • zonnebloemolie
  • zout
  • versgemalen peper

Regenboogsalade

  • 3 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 groene paprika
  • 1 rijpe mango
  • 1 avocado
  • 0.5 citroen
  • 1 scheutje chilisaus
  • 1 scheutje olijfolie extra vierge
  • 1 el geraspte kokos

Saus

  • 1 el bloem
  • 2 el sojasaus
  • 2 el ketchup
  • 100 ml runderbouillon

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten
  • Verwarm de oven voor op 60 °C.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Hamburgers

  • Pel en snipper de ui, pel en snijd de knoflook fijn.
  • Snijd de korstjes van het brood, leg het brood in een kom en schenk de melk erbij.
  • Meng het gehakt met de ui, knoflook en 1 ei.
  • Knijp het brood uit en meng het brood door het gehakt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Maak 4 hamburgers van het gehakt.
  • Verhit olie in een pan. Bak de hamburgers om en om in circa 10 minuten gaar.


Regenboogsalade

  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Pel en snijd de ui in ringen.
  • Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
  • Schil en snijd de mango van de pit af in blokjes.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit, snijd blokjes in de schil en schep het vruchtvlees eruit.
  • Meng in een kom alle ingrediënten met elkaar. Pers de halve citroen uit boven de kom.
  • Voeg de chilisaus, olijfolie en geraspte kokos toe.

Saus

  • Haal de burgers uit de pan en houd ze warm in de oven.
  • Bak de bloem circa 2 minuten in de pan van de burgers.
  • Blus af met sojasaus, ketchup en bouillon.

Hamburger loco moco

  • Verhit olie in een pan. Breek het ei en laat het ei voorzichtig in de koekenpan glijden. De dooier moet heel blijven.
  • Herhaal dit met de drie andere eieren. (Om de bovenkant sneller gaar te laten worden kan je een bord op de pan plaatsen).
  • Verdeel de rijst over vier borden en maak hier een ronde plak van. Leg op de rijst een hamburger en verdeel hier de saus over. Serveer met de regenboogsalade.

Geef je waardering

49
Hamburger loco moco met regenboogsalade