Groente -en vleeswarenplateau

2
Makkelijk
Groente -en vleeswarenplateau

Bereidingswijze

55 minuten totale tijd

Courgetterolletjes  (ca 15 minuten)
Verwarm de grillplaat of grillpan voor. Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne plakken, bestrijk ze met olie en gril ze aan één kant. leg op elk plakje courgette een reepje rauwe ham, een pluk frisee-sla en een plukje cress. Rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker.

Kaas-yoghurtdip (ca 10 minuten)
Pureer in de keukenmachine de geitenkaas en de yoghurt. Schep de dip in een kom. Snijd de chilipepers zo fijn als mogelijk. Besprenkel de dip met olijfolie en de chilivlokken. Bewaar de dip tot gebruik in de koelkast.

Groente -en vleeswarenplateau met kaas-yoghurtdip (ca 15 minuten)
Snijd de kontjes van de roodlof en haal de blaadjes los. Snijd de bolcourgette overlangs in dunne plakjes en zet hem als bolletje “gewaaierd” met de roodlofblaadjes op een plank of schaal. Leg de groente en vleeswaren erbij. Bestrooi de vleeswaren met geknipte cress naar keuze. Zet het kommetje met de kaas-yoghurtdip op het plateau erbij.

Krokante courgettebloemen (ca 15 minuten)
Verwarm de olie voor tot 180 °C. Roer water, bloem, ei, maïzena en zout met een garde tot een beslag. Verwijder de stamper uit de courgettebloemen. Haal de courgettebloemen voorzichtig door het beslag en frituur ze in kleine porties goudgeel. Laat de courgettebloemen uitlekken op keukenpapier en serveer ze direct.

Ingredienten

4
Personen

Courgetterolletjes

  • 1 courgette
  • olijfolie
  • 100 g rauwe ham
  • 50 g frisée
  • 1 bakje tuinkers

Kaas-yoghurtdip

  • 250 g zachte geitenkaas
  • 50 ml yoghurt
  • 1 scheutje olijfolie
  • 3 chilipepers

Plateau

  • 2 stronkjes roodlof
  • 1 bol courgette
  • sweetbites
  • snackkomkommers
  • snacktomaatjes
  • 300 g gemengde vleeswaren
  • cress (tuinkers of rucolacress)

Krokante courgettebloemen

  • olie om te frituren
  • 150 ml ijskoud water
  • 125 g bloem
  • 1 ei
  • 1 tl maïzena
  • 8 courgettebloemen
  • zout
Groente -en vleeswarenplateau
Geef je waardering
2