Gado Gado

44
Gemiddeld

Bereidingswijze

45 minuten totale tijd

Gado Gado
Kook de eieren in een pan met water in circa 10 minuten hard. Giet de eieren af, laat ze schrikken en pel ze. Snijd de witte kool in dunne reepjes, schil en snijd de wortels in plakjes en maak de sperziebonen schoon. Blancheer de kool, wortels en sperziebonen, afzonderlijk van elkaar, in water met zout. Blancheer de taugé. Schil en snijd de aardappels in dunne reepjes, spoel de aardappels schoon en blancheer ze in water met zout. Snijd de komkommer in lange repen. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking gaar.

Pindasaus
Verhit een scheut olie in een koekenpan en rooster de pinda’s in circa 5 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en maal tot een pasta in de keukenmachine. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de sjalotten. Verhit olie in een wok en fruit de knoflook en ui. Voeg de pindapasta, sambal, sojasaus en de tamarindepasta toe. Schenk het water erbij, breng al roerend aan de kook en kook circa 4 minuten door.

Serveer de groente en eieren op een schaal en lepel de saus over de groente. Bestrooi met de gebakken uitjes en serveer met kroepoek en witte rijst.

Ingredienten

4
Personen

Gado Gado

  • 2 eieren
  • 0.25 witte kool
  • 125 g taugé
  • 2 wortels
  • 250 g sperziebonen
  • 3 aardappels
  • 0.5 komkommer
  • 300 g witte rijst
  • 3 el gebakken uitjes
  • kroepoek

Pindasaus

  • sojaolie
  • 500 g pinda's
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sjalotten
  • 2 tl sambal oelek
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl tamarindepasta
  • 1 scheutje water

Extra nodig

  • keukenmachine
  • wok
  • keukenpapier
Geef je waardering
44