Erwtensoep van oma Ciska

194
Makkelijk

Bereidingswijze

120 minuten totale tijd

Week de spliterwten in ruim koud water voor minimaal een nacht.

Leg de karbonades in water met en snuf zout en kook in ongeveer 1,5 uur gaar. Haal de karbonades uit het water en snij het vlees in kleine stukjes. 

Breng de bouillon aan de kook en voeg het vlees toe.

Snij de knolselderij in kleine blokjes. Voeg de blokjes knolselderij en de spliterwten aan de bouillon toe.

Was ondertussen de prei, ui, winterpeen en selderij goed en snij deze in stukken. Voeg de groenten aan de bouillon toe wanneer de spliterwten gaar zijn en kook mee tot de groenten gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer of serveer als grove soep.

Hou de worst heel of snij hem in kleine stukjes en voeg deze op het laatste moment toe om te verwarmen.

Ingredienten

4
Personen

Voor de erwtensoep

  • 700 g gedroogde spliterwten
  • 1 bosje selderij
  • 2 rookworsten
  • 350 g schouderkarbonade
  • 1 winterpeen
  • 2 preien
  • 0,5 knolselderij
  • 2 l bouillon
  • 1 ui
Geef je waardering
194