Djennaba's blije ballen

0
Makkelijk

Bereidingswijze

45 minuten totale tijd

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes. Maal de koek of cake fijn in de keukenmachine. Hak de witte chocolade en snijd de candybars. Meng de fijngemalen koek met de appels en voeg de chocolade en de candybars toe. Voeg appelstroop en zoveel abrikozenjam toe tot er mooie bollen gemaakt kunnen worden. Schep met een ijsknijper bollen van de puree.



Chocolade
Smelt de chocolade apart van elkaar au bain-marie en wentel de bollen erdoor.

Topping
Rol de bollen door een chocoladekleur en vervolgens door het broodbeleg naar keuze.

Laat de bollen opstijven in de vriezer tot het glazuur en de marsepein klaar zijn. 


Gekleurde marsepein

Natuurlijke kleurstoffen
Voor rode marsepein meng je een klein scheutje bietensap en een beetje bietenpoeder tot een papje. Kneed dit door de marsepein tot de marsepein egaal van kleur is.

Voor groene marsepein kneed je een beetje tarwegraspoeder of matchtheepoeder door de marsepein tot de marsepein egaal van kleur is. 

Voor gele marsepein kneed je een beetje kurkuma door de marsepein tot de marsepein egaal van kleur is.

Voor bruine marsepein kneed je een beetje cacaopoeder door de marsepein tot de marsepein egaal van kleur is. 

Garneerglazuur
Roer de poedersuiker aan met het water tot een spuitbaar glazuur. Houd een beetje glazuur apart en meng de rest met het cacaopoeder. Schep de twee glazuursoorten in cornetjes en spuit pupillen op de marsepein. Zet de marsepein vast met het garneerglazuur.

Vorm van de marsepein en de donkere fondant ogen en mondjes. 

Ingredienten

12
Porties

  • 2 appels
  • 1 kilo cake of koek
  • 1 el appelstroop
  • 5 el abrikozenjam
  • 100 g witte chocolade
  • 100 g candybars
  • 100 g krenten
  • 100 g rozijnen
  • 100 g gedroogde abrikozen

Chocolade

  • 300 g witte chocolade
  • 300 g pure chocolade

Topping

  • 100 g witte hagelslag
  • 100 g gestampte muisjes
  • 100 g vruchtenhagel
  • 100 g pure hagelslag
  • 2 el cacaopoeder

Gekleurde marsepein

  • 200 g marsepein
  • bietenpoeder, kurkuma, tarwegras of matcha thee, cacaopoeder

Garneerglazuur

  • 1 el poedersuiker
  • scheutje water
  • mespuntje cacaopoeder

Extra nodig

  • grote ijsknijper
Geef je waardering
0