courgettesoep

Name: Courgettesoep
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 uien; 1 klont boter; 2 el olijfolie; 6 courgettes; 3 tenen knoflook; 5 takjes tijm; 3 l groentebouillon; 2 kruimige aardappels

Dit supermakkelijke basisrecept voor courgettesoep van 24Kitchen-chef Miljuschka wil je maken als de courgettes uit je moestuin komen rollen.

20 min kooktijd

Shutterstock

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

"Mijn basisrecept is supermakkelijk en is helemaal aan te passen naar je eigen smaak. Ik doe er zelf nog een scheut room in. Aanrader hoor!"

Ingredienten

Personen

Courgettesoep

2 uien
1 klont boter
2 el olijfolie
6 courgettes
3 tenen knoflook
5 takjes tijm
3 l groentebouillon
2 kruimige aardappels

Bereidingswijze

Pel de ui en knoflook en snijd in grove blokjes. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Was de courgettes en snijd in grove blokjes. Ris de blaadjes van de tijm.
Smelt de boter en olijfolie in een soeppan. Voeg de uien met een flinke snuf zout toe aan de pan. Fruit voor 2 minuten op middelvuur.
Voeg de knoflook en tijm toe aan de soeppan. Bak voor ongeveer 1 minuut op middelvuur.
Voeg de blokjes courgette toe. Bak voor ongeveer 2 minuten op middelvuur.
Voeg de bouillon en aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat voor 15 minuten zachtjes door.
Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een scheut room.

Is courgettesoep gezond?

Ja absoluut! Een courgette weegt zo'n 250-500 gram per stuk. Dus jij krijgt sowieso jouw dagelijkse portie groente binnen als je dit recept maakt. Je krijgt extra bonuspunten voor bewust eten als je het maakt met eigengekweekte courgettes.

Zo maak je carpaccio van courgette

Hoe maak je courgettesoep?

Het recept voor courgettesoep doe je met vier simpele stappen.

Snijden de ui, knoflook, aardappel en courgette.
Aanfruiten van de ui, knoflook, aardappel en courgette in de soeppan.
De ui, knoflook, aardappel en courgette een kwartier koken in een groentebouillon.
De soep pureren met een staafmixer.

Zo simpel en snel kan het zijn!

Bekijk hier nog meer soep-recepten

Wat serveer je bij courgettesoep?

Dit basisrecept voor courgettesoep is lekker met een stuk vers brood. Wil je liever uitpakken? Maak dan bijvoorbeeld een quiche.

Ook lekker bij courgettesoep: Quesadilla’s met kimchi

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

SAOTO EN SAMBAL KETJAP: SURI FOOD AFLEVERING 3

15 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mousse glacée au chocolat

Makkelijk

165 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vietnamese omelet met garnalen en lente-ui

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goedgevulde groente linzensoep

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta met gerookte zalmsnippers

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse rijstpudding en kadayif

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gefüllter krautkopf

180 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Pasta Stroganoff

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte in deeg

Makkelijk

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.