Chorizo-hamburgers met bietensalsa

Name: Chorizo-hamburgers met bietensalsa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 100 g chorizo; 1 ui; 0.5 bosje bladpeterselie; 350 g rundergehakt; olijfolie om in te bakken; 1 aubergine; 2 tomaten; 1 bosje basilicum; 500 g gekookte bieten; 1 el geraspte mierikswortel; 60 ml crème fraîche; 4 kaiserbroodjes; 75 g veldsla; grillpan; satéprikkers

Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Snijd de chorizo zo fijn mogelijk.
Pel en snipper de ui.
Pluk en snijd de peterselie fijn.
Meng de chorizo, ui en peterselie met het gehakt. Breng op smaak met versgemalen peper. Maak je handen vochtig en vorm 4 hamburgers van het gehakt.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de hamburgers in circa 8 minuten om en om gaar.
Verwarm de grillpan.
Snijd de aubergine in plakken van circa 2 centimeter. Smeer ze in met olijfolie en gril circa 3 minuten per kant. Snijd de tomaten in plakjes.
Pluk de basilicum.
Snijd de bietjes in kleine blokjes. Meng met de mierikswortel en de crème fraîche. Breng op smaak met versgemalen peper.

Serveren

Halveer de Kaiserbroodjes. Beleg de broodjes met veldsla, aubergine, tomaat, hamburger, bietensalsa en basilicum. Serveer de overgebleven groente bij de hamburgers.