Calzone al forno con avocado (calzone in de oven met avocado)

2
Gemiddeld
Calzone al forno con avocado (calzone in de oven met avocado)

Bereidingswijze

1 uur en 20 minuten totale tijd

Deeg
Meng de bloem met de suiker en het zout in de keukenmachine. Smelt de reuzel of boter en schenk tegelijk met de olijfolie bij de bloem. Meng de gist met het lauwe water en schenk er ook bij. Laat het deeg circa 5 minuten kneden in de machine.
Laat het deeg in een kom onder een natte doek circa 30 minuten rijzen.
Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een plak van circa 25 bij 15 centimeter

Saus
Mondeer de cherrytomaten en halveer ze.
Pel en hak de knoflook. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook circa 1 minuut en voeg de tomaten toe. Voeg de oregano toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Laat circa 5 minuten inkoken.

Calzone
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Leg de plakken mortadella dakpansgewijs op elkaar op een houten plank.
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de mortadella. Schep de saus erover en leg er basilicumblaadjes op. Rasp de Parmezaanse kaas erover. Maak de avocado schoon, snijd in plakjes en leg de helft op de vulling. Bewaar de andere helft van de avocado voor later. Vouw de mortadella als een envelop dicht en leg in het midden van het deeg.

Bestrijk de randen van het deeg met een beetje water en vouw het deeg dicht. Druk de rand in met je vingers zodat de vulling helemaal luchtdicht verpakt is. Kluts het ei los en bestrijk de calzone met ei. Bestrooi met sesamzaadjes. Leg de calzone op een bakplaat met bakpapier en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Ingredienten

4
Personen

Deeg

  • 500 g pastabloem (tipo 00)
  • 50 g suiker
  • 10 g zout
  • 50 g reuzel of boter
  • 1 el olijfolie
  • 25 g gist
  • 225 ml lauw water

Saus

  • 100 g cherrytomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl oregano
  • olijfolie

Vulling

  • 2 plakken mortadella (circa 20 cm doorsnede)
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 2 takjes basilicum
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 1 avocado
  • 1 ei
  • 30 g sesamzaadjes

Extra nodig

  • bloem om te bestuiven
  • mengmachine
  • houten plank
  • kwast
  • bakplaat met bakpapier
Calzone al forno con avocado (calzone in de oven met avocado)
Geef je waardering
2