Broodje met avocadospread en groente-omelet

2
Makkelijk

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd
  • Halveer de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en haal met behulp van een lepel het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees met een scheutje olijfolie en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Pel en snijd de ui in halve ringen.
  • Pel en hak de knoflook.
  • Halveer de paprika. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
  • Snijd de bosui in ringetjes.
  • Meng de eieren met de melk en voeg een snufje zout toe.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de groente circa 5 minuten. Voeg het eimengsel toe aan de groente en bak de omelet circa 5 minuten op middelhoog vuur gaar.
  • Snijd de broodjes open en besmeer met de avocadospread. Snijd de omelet in porties en verdeel over de broodjes.

Ingredienten

4
Personen

Broodje met avocadospread en groente-omelet

  • 1 avocado
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paprika
  • 3 stengels bosui
  • 4 eieren
  • 100 ml melk
  • 4 verse volkorenbollen
Geef je waardering
2