Evert te Pas

Ingredienten

4
Personen

Blote billen in het gras

  • 500 g aardappels
  • 400 g snijbonen
  • 4 runderbraadworsten
  • 350 g witte bonen uit pot
  • 200 ml melk
  • nootmuskaat
  • 2 el crème fraîche
  • zout
  • versgemalen peper

appel-kaneelyoghurt

  • 2 appels
  • 2 el suiker
  • 1 tl kaneel
  • 600 ml magere yoghurt
  • 2 el honing

Extra nodig

  • aluminiumfolie

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Aardappels en snijbonen

  • Breng een pan met water en zout aan de kook.
  • Schillen snijd de aardappels in vieren.
  • Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snijd de snijbonen in schuine stukjes.
  • Kook de aardappels en snijbonen samen in circa 12 minuten gaar.


Braadworsten

  • Verhit olie in een koekenpan en bak de braadworsten in circa 8 minuten gaar.
  • Zet het vuur uit en leg een deksel op de pan.


Blote billen in het gras

  • Giet de aardappels en snijbonen af en laat ze uitlekken.
  • Zet de pan weer op het fornuis.
  • Laat de witte bonen uitlekken en spoel af.
  • Schep de bonen in de pan van de aardappels. Voeg melk toe. Verwarm het geheel op matig vuur voor circa 3 minuten.
  • Voeg de aardappels en snijbonen toe. Zet het vuur uit en stamp fijn met een stamper.
  • Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  • Serveer met de crème fraîche.


Appel-kaneelyoghurt

  • Schil en snijd de appels in partjes.
  • Bak de appels met de suiker en kaneel in circa 5 minuten tot een compote.
  • Meng de yoghurt met de honing.
  • Laat de compote afkoelen, verdeel over de glazen en schenk de honingyoghurt erop.


 

Met een account kun je dit recept bewaren

Geef je waardering

12
Blote billen in het gras met appel-kaneel yoghurt