Aardappel-doperwtensoep

Name: Aardappel-doperwtensoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ui; 1 teentje knoflook; 500 g kruimige aardappels; olijfolie om in te bakken; 1.2 l water; 2 groentebouillonblokjes; 300 g diepvriesdoperwten; 150 g maïskorrels uit blik; 300 g gerookte forelfilet; 6 sneetjes roggebrood; 60 ml crème fraîche; 1 bakje tuinkers; staafmixer

Makkelijk

Ingredienten

Personen

Aardappel-doperwtensoep

1 ui
1 teentje knoflook
500 g kruimige aardappels
olijfolie om in te bakken
1.2 l water
2 groentebouillonblokjes
300 g diepvriesdoperwten
150 g maïskorrels uit blik
300 g gerookte forelfilet
6 sneetjes roggebrood
60 ml crème fraîche
1 bakje tuinkers

Extra nodig

staafmixer

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Pel en snijd de ui in ringen.
Pel en snijd de knoflook grof.
Schil en snijd de aardappels in stukjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de aardappels, het water en de bouillonblokjes toe en kook de aardappels circa 15 minuten in de bouillon. Voeg de doperwten toe en kook circa 5 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer.
Giet de maïskorrels af, spoel ze schoon onder de kraan en roer de maïskorrels door de soep. Warm de soep op laag vuur door, maar laat niet meer koken.
Verwijder indien nodig de graatjes uit de forelfilets en pluk het visvlees in stukjes.
Besmeer het roggebrood met crème fraîche, verdeel de forelfilets erover en bestrooi met tuinkers.

Serveren