Het eigeel op basis van tomaten ziet eruit en gedraagt zich precies hetzelfde als de 'echte' variant. Het eigeel is geel, glibberig, kun je openprikken en 'loopt uit'. Wat daarvoor nodig is? Gekonfijte tomaten, zout en wat scheikunde.

Spherication

Alginaatpoeder (een geleermiddel gemaakt van bruin zeewier) en lactaat reageren met elkaar waardoor de oppervlakte van een vloeistof 'vel' krijgt. Hierdoor blijft de binnenkant zacht, en de buitenkant houdt het in een ronde vorm. Dit wordt spherication genoemd.

Benieuwd hoe het precies in zijn werk gaat? Kijk snel de onderstaande aflevering.